Steirische Kulinarik

Apfel, Quitte, Birne, Zwetschke oder Vogelbeere: Aus den heimischen Obstsorten werden feine Destillate gemacht, kraftvolle Edelbrände oder hochwertige Schnäpse. Der Klassiker unter den steirischen Kräuterschnäpsen ist das „Zirberl“, hergestellt aus den Früchten des Kieferbaumes, den roten Zirbenzapfen. Rot-schimmernd, herb und markant im Geschmack – der edle Tropfen passt wunderbar zur Jause auf der Alm oder wird zu feinen Süßspeisen wie Zirbenparfait weiterverarbeitet. In der Steiermark schätzt man die Zirbe als robusten und sehr wohltuenden, großen, kleinen Wunderbaum.

Aber nicht nur Obst, auch Kräuter eignen sich hervorragend zum Destillieren wie dies beim Mariazeller Kräuterbitter der Fall ist. Garantiert und gerne findet man Kräuter aber auch in den Küchen der Steiermark. Ob als Hauptzutat, beispielsweise bei einer Brennnesselsuppe, oder als Verfeinerung einzelner Gerichte wie auch von Salaten.

Wer die Steiermark und ihre Spezialitäten kennenlernen möchte, hat in jeder Jahreszeit Gelegenheit dazu.

Sobald es die Temperaturen zulassen, laden malerische Picknickplätze zum Verkosten und Aufblühen unter freiem Himmel ein. Im Sommer genießt man vor allem Lamm, aber auch Wild wie etwa Maibock. Dazu frisch Geerntetes und Handgepflücktes aus dem Wald und von der Wiese: Schwammerl und Pilze oder Süßes wie Strudel und Mehlspeisen mit frischen Beeren und Früchten.

Im Herbst dreht sich alles um den Urlaub von der Ernte zum Genuss. Wer möchte, packt an, hilft mit und ist dabei, wenn Genuss- und Wertvolles entsteht. Zum Beispiel beim Mahlen von Getreide. In den Wintermonaten gibt es vor allem geschmacksintensive Wildgerichte und feine Weihnachtsbäckerei. 

Inspirationen und Einblicke, kulinarische Geschichten und Besonderheiten der Steiermark werden im Online-Magazin serviert.