Wir legen Wert auf höchste Frische und Qualität unserer Ausgangsprodukte. Wir beziehen unser Fleisch aus eigener Landwirtschaft, wo unsere Tiere biologisch gehalten werden. Die Forellen stammen aus der eigenen
Teichwirtschaft und werden erst kurz vor dem Zubereiten gefangen.
Produkte, die wir nicht selbst produzieren, stammen von Bauern der Umgebung. So beziehen wir die Eier aus der Freilandhaltung von örtlichen Bauern. Das Gemüse und der stets frische Salat stammen aus eigenem Anbau und sind selbstverständlich biologisch angebaut.
Selbst das Brot wird bei uns nicht im Geschäft gekauft. Die Nachbarin, Frau Isak vlg. Strutz, bäckt für uns regelmäßig ihr frisches Bauernbrot.