Vom Start der ersten Brennversuche in der heimischen Garage bis hin zu einer Destillerie, die hochwertige Spirituosen herstellt. Die Distillery Krauss bietet heute eine vielversprechende Palette an hochwertigem Whisky, Rum, Wermut und an Edelbränden. Ganz besonderes Augenmerk ist jedoch auf den Gin gelegt. Für diesen feinen Tropfen - unter anderem - hat die Distillery Krauss schon eine Vilezahl an Goldmedaillen erhalten. Bei einer Verkostung quer durchs Sortiment hat man die Möglichkeit einiges über die Herstellung von Spirituosen zu lernen.
Die Distillery Krauss – damals noch Feindestillerie Krauss – wurde 2007 vom Ehepaar Carmen und Werner Krauss gegründet. Die beiden lernten sich während ihres Studiums – beide sind DI Dr. in technischer Chemie – kennen. Ihre Liebe zum Brennen entstand bei einem 2-tägigen Brennkurs und kurz darauf wurde prompt die Garage in Werners Elternhaus umfunktioniert.
Nachdem die beiden einige Jahre mit ihren Edelbränden sehr erfolgreich waren und auch sehr viele Auszeichnungen und Prämierungen für ihre Produkte erhalten hatten, musste 2014 etwas Neues her. Carmen und Werner recherchierten und fanden heraus, dass Gin wohl im Kommen ist. Also fragten sie sich, ob sie auch in diesem Bereich die gewohnte Qualität liefern konnten. Gesagt, getan. Der erste Gin wurde bei einer internationalen Verkostung in San Francisco eingereicht und gewann überraschend eine von 10 Doppelgold-Medaillen (aus insgesamt 121 eingesandten Gins). Auch das sprach sich rasch herum.
Mittlerweile hat die Destillerie 7 eigene Gins im Sortiment (entwickelt aber auch immer wieder mit interessierten Gastronomen, Köchen, Prominenten, etc. Eigenkreationen, die dann nicht unter der Marke „Distillery Krauss“ vermarktet werden) und ist generell für ihre Vielfältigkeit und durchgängige Qualität bekannt.
Neben den Gins gibt es auch Whisky, Rum, Vodka und nach wie vor einige Edelbrände.
Auch das Betriebsgebäude hat sich geändert. Im Dezember 2018 zog das gesamte Team – das mittlerweile aus den beiden Gründern und 5 Mitarbeiterinnen besteht – von der Garage in eine brandneue Destillerie. Dieses neue Betriebsgebäude ebnet den Weg zur Internationalisierung. Bisher sind die Produkte in Österreich, Deutschland und der Schweiz erhältlich.