Fischerei Ausseerland - Fischdepot Kainisch

Bad Mitterndorf

Regional, unverfälscht und von hoher Qualität - unsere Fische und Fischprodukte sind heimische Qualitätsware und garantieren eine Herkunft, die sich in jedem einzelnen Bissen widerspiegelt.

Hier im Ausseerland Salzkammergut wachsen die Fische in kristallklarem Wasser und in einer einzigartigen Umgebung auf.

URSPRUNG WILDFISCH
DER FISCH IN SEINER REINSTEN FORM

Regional, natürlich, hochwertig – unsere Fische sind Qualitätsprodukte heimischen Ursprungs und garantieren eine Herkunft, die man mit jedem Bissen schmeckt. In unmittelbarer Quellnähe wachsen die Fische im kristallklaren Wasser und dem einzigartigen Lebensraum des Salzkammerguts heran. Sie werden von den Fischern der Bundesforste entweder als WILDFANG direkt aus freier Wildbahn gefangen, oder als WILDKULTUR-Fische einem unserer naturnahen Becken oder Teichen entnommen. In beiden Fällen ist das Muskelfleisch unserer Fische dank ihrer natürlichen und intensiven Bewegung fest und gut strukturiert und besonders reich an gesättigten Omega-3-Fettsäuren. So kommt als rundum heimisches Geschmackserlebnis ein Fisch auf den Teller, den man am besten pur und unverfälscht genießt.

URSPRUNG FISCHEREI
GEWERBE MIT LANGER TRADITION

Die Geschichte des Fischfangs ist so alt wie die Menschheit selbst und stellt seit jeher eine bedeutende Lebensgrundlage dar. Erste urkundliche Erwähnung fand der gewerbliche Fischfang im Salzkammergut bereits im Jahr 1280, doch lange galt Fisch als Herrenspeise und blieb dem einfachen Volk vorenthalten.

Heute muss man nicht dem Adel angehören, um kaiserlich zu speisen. Für die Salzkammergut-Seen und die sie umgebende Natur zeichnen die Österreichischen Bundesforste verantwortlich. Während der Saison betreiben sie am Hallstätter See, Grundlsee oder Toplitzsee Fischfang, wie es seit hunderten von Jahren in der Region Tradition ist. Dabei werden die Fische mithilfe von Netzen und Reusen ihrem natürlichen Lebensraum entnommen, um sie als WILDFANG anzubieten oder als Elternteile für unsere WILDKULTUR zu gewinnen.

URSPRUNG SALZKAMMERGUT
EINE GANZ BESONDERE REGION

Schon als Kronprinz liebte Franz Josef das Salzkammergut und an dieser Zuneigung sollte sich Zeit seines langen Lebens nichts ändern. Viele Künstler, Komponisten und Literaten fanden hier nie versiegende Inspirationsquellen, die in bedeutende Werke mündeten.

Der größte Schatz des Salzkammerguts wird auch heute noch bewahrt: Die natürliche Schönheit dieser kulturhistorisch und landschaftlich einzigartigen Region. Herrliche Berge und glasklare Seen, deren Wasser sich bis zu den alpinen Quellen zurückverfolgen lässt, bieten einen einzigartigen Lebensraum für Mensch, Fauna und Flora. Im Einklang mit der Natur sind unsere Fische, vom Fang über die Aufzucht bis zur Verarbeitung und zum Verkauf, Produkte dieser besonderen Region.