Stammtisch am Paulustor
GrazTradition und Kreativität im Einklang.
Ausgezeichnet von Gault Millau (2025): 2 Hauben / 14 Punkte, Falstaff (2025): 2 Gabeln / 87 Punkte und gelistet bei Guide Michelin Österreich (2025)
Der Stammtisch am Paulustor befindet sich im historischen Palais Wildenstein in der Grazer Innenstadt. Das Restaurant verbindet die Architektur des alten Gewölbes mit moderner Einrichtung. Im Mittelpunkt steht eine Küche, die regionale Produkte in den Vordergrund rückt und mit kreativen Akzenten neu interpretiert. Auf der Karte stehen Zutaten wie Forellen aus der Weizklamm, Almochse aus der Steiermark sowie Gemüse und Obst von Produzenten aus der Umgebung - der eigene Kräutergarten liefert dazu frische Aromen direkt vor die Küchentür.
Mittags bietet der Stammtisch eine Auswahl an Businesslunch und À-la-Carte-Gerichten, begleitet von Kaffee oder einem Aperitif. Abends liegt der Fokus auf Fine Dining mit einer Weinauswahl, die sowohl internationale Klassiker als auch besondere Raritäten umfasst. Ergänzt wird das kulinarische Angebot durch den ruhigen, begrünten Innenhof, der in den warmen Monaten als Gastgarten dient und eine angenehme Alternative zum Trubel der Innenstadt bietet. So entsteht ein Ort, an dem gehobene Küche und entspannte Atmosphäre harmonisch zusammenfinden.
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